サバの竜田揚げ　たっぷりネギ塩かけby ＳＨＩＮさん

【料理紹介】

漬込んで　カラット揚げたサバに　たっぷりのネギ塩を乗せてどうぞ

【人数】：3人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
サバ １匹分
酒 醤油 同量 馴染ませて少し汁気が残る程度
おろししょうが 小さじ１/２
片栗粉 満遍なくからむ程度
長ねぎ １/２本
ごま油 大さじ１．５
塩 小さじ１/２
ラー油 レモン汁 少々

【作り方】

  1. 腹骨をそいで中骨を抜いて　一口サイズに切る
    鯖をボウルに入れ　酒　醤油を同量かけ　ショウガを少々入れて　漬けこむ（３０分〜１時間位）
  2. ボウルに片栗粉を入れまぶす
    少し高めの温度でカラッと揚げる
  3. ○ネギ塩タレ
    長ネギをみじん切りし　ゴマ油　塩　ラー油　レモン汁を加え混ぜる

【ワンポイントアドバイス】

高めの温度でカラット揚げたほうが香ばしくて美味しいです