ふわサクッ真鱈フライ by まじゅじゅさん

【料理紹介】

冷めてもサクふわ ホントに美味しい！一手間で臭みなくソースなども要りません。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
真鱈の切り身 ４切れ
●酒 大匙１
●生姜の絞り汁 小匙１
〇天ぷら粉＋水 大匙４＋大匙４強
〇塩＋コショウ 小匙１/４＋お好み量
乾燥パン粉 １カップ
油 フライパン高さ２センチ程度

【作り方】

  1. 鱈は骨があれ抜き、キッチンペーパーで水分を取り、合わせた●に各8分程度づつ両面浸けます(臭みを取り+ふんわり揚がります)
  2. ○を溶き鱈の水分を拭き全体に絡めパン粉を塗します(トレー等にパン粉1/3を広げ鱈を乗せ残りパン粉2/3をかけると簡単)
  3. フライパン高さ2㌢程度の油を180°で熱し鱈を片面づつ返して両面揚げ、網などにあげ油を切ります。

【ワンポイントアドバイス】

衣つけ後に保存の場合
直接ラップを被せると静電気でパン粉が舞いますキッチンペーパーでカバーを。