ｺﾛｺﾛサクッもっち～人参団子by まじゅじゅさん

【料理紹介】

ポンデゲイジョみたいなクリームチーズ入り人参団子です ぷわっ サクッ もっちもち～♪

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
人参 小1本（90㌘）
クリームチーズ 18㌘
●塩 小匙1/4
●コーンスターチ（または片栗粉） 大匙3
●ベーキングパウダー 小匙1/4
揚げ油 適量

【作り方】

  1. 始めに！人参の皮を剥き5分程水に晒します人参の黒ずみ防止鮮やかなオレンジ色になります)
  2. 人参の水分を拭き、ボールに擦りおろし●を入れよく混ぜます。平らにして軽く4等分に分けた線を付けておきます。
  3. クリームチーズを4等分して②の生地で1つづつ包み形成します(水分が多いので崩れやすいですが次の工程で解消します)
  4. 形成した順にキッチンペーパーに乗せます。そのまま15分〜水分を抜きます(コツ・ポイントに詳しく記載)
  5. 揚げ油をフライパンに2㌢高さくらい(団子の1/2高さ程度)入れ弱め中火(160°弱)に加熱し、人参団子を揚げます。
  6. 揚げ始めてだいたい3分→上下を返して2分 火を少し強め再び上下1分づつ揚げて取り出し油を切って完成です。

【ワンポイントアドバイス】

工程４の補足
15分～くらいで形が崩れず揚げられるようになります。
お弁当に前夜準備で冷蔵庫保存 翌朝揚げOK
時間を置く場合でもキッチンペーパーは取り替えません。