トマト冷汁by honeydayhoneyさん

【料理紹介】

手間はかかるけど夏には最高！

【人数】：2人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
トマト 2個だ
濃いめのかつおだし 2カップ
赤味噌 大さじ2
つま ミョウガ 適宜
つま 紫蘇 適宜

【作り方】

  1. トマトを湯むきする。
  2. 濃いめのかつおだしで濃いめの赤だしを作る。
  3. ジップロックに2を注ぎ粗熱が取れたら一晩冷蔵庫で冷やす。
  4. 冷やしトマトを取り出してバーミックスでスープ状にする。
  5. つけておいた赤だしを加えて混ぜて味を整える。
  6. つまを飾る。

【ワンポイントアドバイス】

残った赤だしは炒め物などに加えるとコクが出ます。