ブロッコリーとフェタチーズのパスタby パタネさん

【料理紹介】

Cime Di Rapaというイタリアの菜の花に似た野菜。アメリカではラピーニとよばれ、苦みのある野菜です。苦みとフェタチーズが相性抜群の一皿。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
ラピーニ、菜の花もしくはブロッコリー ４枝
アンチョビ １枚
オリーブオイル 適量
フェタチーズ 大さじ２
塩・胡椒 適量
お湯 適量
ペコリーノ 適量

【作り方】

  1. パスタのお湯を湧かして塩を入れておく
  2. 小鍋にオリーブオイルとアンチョビを入れて温める。火が通ったらアンチョビは潰す。
  3. パスタをゆでる。一口大に切ったラピーニも一緒にゆでる。
  4. フェタチーズは小さめに刻んでおく。
  5. パスタがゆであがったら水を切り、元の鍋に戻す。上から②をかけて、フェタチーズも加えてよく合える。
  6. ペコリーノチーズを削ってかけて、胡椒をかけて出来あがり！

【ワンポイントアドバイス】

今回はスパゲッティーで作りましたがラピーニのパスタは通常オレキエッテ（耳たぶに似た形のパスタ）で作るそうです。