野菜たっぷりお好み焼き

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おいしそう！

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: のらさん

調理時間：15〜30分
人数：2人分

料理紹介

うちのお好み焼き、自信作です！
ふんわりした野菜たっぷりの生地に、とうもろこしのプリプリした食感がたまりません。

材料

キャベツ　1/4個
長ネギ　1/2本
とうもろこし　1本（またはコーン缶）
豚もも肉しゃぶしゃぶ用　200～300グラム
卵　1個
水　50cc
だしの素　小さじ1/2
小麦粉　80グラム

作り方

1.
キャベツは大きめのみじん切りにする。（みじん切りとはいえないくらいのみじん切り。）
長ネギは普通にみじん切りにする。
とうもろこしは皮をむいて、沸騰したたっぷりのお湯で3分ほど茹でる。このとき、お湯にとうもろこしの全体が浸かるように、小さいふたなどを乗せて重しにする。
ざるにあげて自然に冷まし、包丁で身をこそげとる。
コーン缶の場合は、ざるにあげて水気を切っておく。
2.
大きめのボウルに卵をときほぐし、水とだしの素を加えてよく混ぜる。混ざったら、小麦粉を2～3回にわけて加え、よく混ぜる。
3.
2にキャベツ、長ネギ、とうもろこしを加えて大きめのスプーンなどでざっくり混ぜる。
かなり野菜が多いですが、大丈夫です。
焼けばまとまります。
4.
フライパン（弱めの中火）またはホットプレート（150-160℃）に、豚肉5～6枚を少しずつ重なるくらいに並べ、続けてその上に3の生地を丸く乗せる。
スプーンなどでなんとなく形を整える。
（整えすぎない。生地に多少すき間やぼこぼこがあってもそのままにしておく。）

5～6分ほど焼いて、ちらっとフライ返しでめくってしっかりきつね色になっていたら、ひっくり返して裏側を10分ほど焼く。
（ふたはしない。あと、フライ返しやこてで上から押したりしない。）

マヨネーズ、ソース、青のり、かつおぶしなどお好みで。

私は半熟の目玉焼きを添えるのが大好きです。