渡り蟹のパスタby 晴れシュワさん

【料理紹介】

イタリアンの先生に習ったレシピを家用にアレンジしました。

【人数】：1人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
スパゲッティーニ 200g
渡り蟹 ハサミ3つ、胴体2つ程度
トマトホール缶 1缶
ニンニクみじん切り 1カケ
ローリエ 1枚
オリーブオイル 大2
ワイン 大2

【作り方】

  1. 渡り蟹を掃除する。
  2. トマトホール缶はザル等で漉してへた等を除きジュース状にしておく
  3. 蟹のハサミを胴体から離しフライパンで香ばしい匂いがするようになるまで両面よく焼く。胴体はお腹の薄皮を剥き身はなるべく残す。その後フライパンの隅にのせて焼く
  4. オリーブオイルを入れ全体に混ぜ絡ませ、続けてワインを入れ酒感を飛ばす。
  5. そこにトマトジュースとパスタの茹で汁をひと玉ずつ入れ煮詰める。胴体は身をほぐ出して殻は除き捨てる。ニンニクと切り込みを入れたローリエを入れ更に煮詰めていく。
  6. 1分だけ茹でたパスタを投入し、好みの硬さに仕上げる。

【ワンポイントアドバイス】

パスタに味を染み込ませて煮ていくことでパスタ自体が美味しい味を含みます