鮭としめじの白ワイン蒸しby kotoneazusaさん

【料理紹介】

しめじの旨味を閉じこめた、ふっくら鮭の蒸し物。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鮭（切り身） 2切
しめじ 1パック
玉ねぎ 1/4個
にんじん 4cm
白ワイン 100cc
バター 10g
塩コショウ 少々

【作り方】

  1. 鮭は塩コショウで下味を付けておく。
    玉ねぎ、人参は薄切りにする。
    しまじは石づきを取り小房に分けておく。
  2. ル・クルーゼ鍋にしめじ→人参・玉ねぎの順に並べ入れる。
    ワインを注ぎ、蓋をして中火で5分加熱する。
  3. 5分経ったら真ん中に鮭を並べ入れ、上にバターをのせる。
    再度蓋をして、弱火で10～15分蒸す。

【ワンポイントアドバイス】

味付けは鮭の下味に使う塩コショウのみなので、食べるときに芥子マヨネーズなどを添えるととても美味しいです。

仕上がりの目安は、しめじにきちんと火が通ったかどうかなので、15分経ってもしめじがくたっとなっていない場合は追加で加熱をすることをオススメします。