しらすと葱の出汁巻き玉子by こよさん

【料理紹介】

しらす入りでカルシウム補充。
栄養満点な出汁巻き玉子です。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
卵 ２個
白だし 大さじ１/２
醤油 １ｇ
みりん １ｇ
水 小さじ２
塩 ほんの少し
しらす 大さじ１～
小葱 10㎝
サラダオイル 適量

【作り方】

  1. ボールに材料を全部入れ、卵白を切りながら全体をよく混ぜます。
  2. 卵焼き用のフライパンにサラダオイルをひきなじませたら卵液を3分の１流す。
  3. 巻いて端にまとめたら、焼きかけの卵の下にも3分の１卵液を流し込んで巻きます。
  4. 巻いた卵を端に寄せ、もう1度繰り返したら完成です。

【ワンポイントアドバイス】

玉子に火をとおしすぎずに仕上げ、アルミホイルでしっかり包んでしばらく置くと、余熱で火もとおりしっとりふわふわした食感になります。
巻くのに失敗してもアルミホイルに包み形を整えて冷ましてから切れば綺麗な仕上がりに。