実山椒のポテトサラダ レシピ

実山椒のポテトサラダ
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こよさん
こよさん
  •     夫  家族
  •    普段の食卓 飲み会やパーティ
爽やかで大人味だね、これは酒がほしくなると夫絶賛でした。
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

ぷちぷちの実山椒を入れてぴりりと爽やか。
お酒に合う大人味のポテトサラダです。

材料

  1. じゃがいも（中）　2個
  2. 実山椒（灰汁抜き済）　６ｇ
  3. 玉ねぎ　１/４個
  4. マヨネーズ　大さじ３弱（４０ｇ）
  5. 酢　小さじ２
  6. 醤油　小さじ１弱（４ｇ）
  7. 塩胡椒　少々

作り方

  1. 1.

    実山椒は枝ごと洗い、指でつぶれる硬さになるまで茹で（5分程）1時間水にさらして枝から外します。これで灰汁抜き完了です。
    今回はここから６ｇ使います。

  2. 2.

    玉ねぎはスライスして水にさらします。
    （新玉ねぎの場合はさらさなくて◎）

  3. 3.

    じゃがいもをつぶしやすくカットして水をふり６００Wのレンジで５分加熱して、温かいうちに潰します。
    ＊加熱が足りないようなら柔らかくなるまで再加熱。

  4. 4.

    潰したじゃがいもに材料全てを混ぜ合わせて完成です。

ワンポイントアドバイス

＊すぐに使わない実山椒は水気をしっかりとって冷凍保存できます。
ほくほく食感を残したい場合はじゃがいもを荒くつぶし、まろやかな口当たりにしたい方は滑らかにつぶしてください。

記事のURL：http://ameblo.jp/coyote8jp/entry-12279359023.html

  • (ID: r1184008)
  • 2017/05/30 UP!

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