我が家の定番副菜☆高野豆腐とこんにゃくの煮物 by りもにうむさん

【料理紹介】

冷蔵庫で冷やしても美味しい、あると便利な作り置きおかず♪我が家定番の副菜で、薄味の優しいお味です！

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
高野豆腐 ２枚
人参 １本
こんにゃく １枚
生椎茸 ２枚
いんげん (あれば) ８本
水 600cc
ほんだし 小さじ１
料理酒 小さじ２
砂糖 小さじ４
薄口醤油 小さじ４
本みりん 小さじ１

【作り方】

  1. 高野豆腐はぬるま湯につけて戻します。横３つに切り、三角に切って厚さ半分に切ります。
  2. こんにゃくは横４つに切り、三角に切って厚さ半分に切ります。
  3. 人参は半月切り、いんげんは半分の斜め切り、生椎茸は４つに切ります。
  4. 鍋に人参、水を入れて火にかけ、ほんだしを加えて沸騰したら、こんにゃく、高野豆腐、生椎茸を加えます。
  5. 弱火～中火で人参が柔らかくなるまで煮て、いんげんも加え、さらに３～５分煮ます。
  6. 器に盛って完成です。
    ※写真には煮汁が写っていませんが、少し加えて下さい。

【ワンポイントアドバイス】

いんげんの代わりに、絹さやを加えても美味しく召し上がっていただけると思います♪
薄味ですので、お好みのお味に調整して下さい！