卯の花とじゃが芋でスコップコロッケ♪by りもにうむさん

【料理紹介】

ほっとするお味に仕上げた卯の花に、ゆでてマッシュしたじゃが芋と炒めたひき肉を加えて、スコップコロッケを作ってみました♪

【人数】：3人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
卯の花 (残り物) 1/2カップ
じゃが芋 (中) １個 (約120g)
合びき肉 50g
塩 少々
こしょう 少々
パン粉 大さじ３
オリーブオイル 小さじ１

【作り方】

  1. 鍋にじゃが芋を皮つきのまま入れてたっぷりの水を注ぎ、塩少々 (分量外) を加えて火にかけます。
  2. 竹串がすっと通るまでゆでて熱いうちに皮をむき、ボウルに入れてフォークなどでつぶします。
  3. フライパンにオリーブオイルをひいて、うっすらと焼き色がつくまでパン粉を炒めます。
  4. フッ素樹脂加工のフライパンで合びき肉を油をひかずに炒めて塩、こしょうで味を調えます。
  5. ２に４と卯の花を加えて混ぜます。
  6. ココット皿に５を詰めて３をのせます。
  7. オーブントースターで、きつね色になるまで焼いて完成です。

【ワンポイントアドバイス】

オリーブオイルはお好みで加減して下さい！
お好みで、ウスターソースをかけて召し上がって下さい！