柚子香る〜秋鮭の南蛮漬け〜by lakichiさん

【料理紹介】

お酢たっぷり・野菜たっぷりでヘルシー美味しいです☆

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
生鮭 ２切れ
片栗粉 適量
かつおのだし汁 ２００ｍｌ
酢 大さじ５
みりん 大さじ１
醤油 大さじ１
パプリカ １/４個
玉ねぎ １/４個
人参 ３ｃｍ
かいわれ大根 １/２パック
柚子 １個

【作り方】

  1. 温かいままのダシ汁に、みりん・醤油・酢・千切りした野菜と柚子の皮、柚子の絞り汁を合わせておきます。
  2. 生鮭は塩コショウして片栗粉をまぶし、１８０度の油で揚げます。
  3. 揚げたてのまま、１で作ったものに漬け込みます。熱々でも時間をおいても美味しく食べれます。

【ワンポイントアドバイス】

温かい出汁と揚げたての鮭を合わせると味がよくなじみます。