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ごちそうがんもどき レシピ

ごちそうがんもどき
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：3人分

料理紹介

お家で作れば、がんもどきも立派なメインに☆彡

材料

  1. 木綿豆腐　４００ｇ
  2. 人参　１/２（具とあんかけ用）
  3. 乾燥ひじき　大さじ１（戻さずに使いました
  4. 冷凍いんげん　４～５本　細切り
  5. 干ししいたけ　３枚（２枚を具にいれる、１枚はあんかけに）
  6. しょうがすりおろし　小さじ１
  7. しお　ひとつまみ
  8. 青ネギ　適量（あれば）
  9. めんつゆ　５０ｃｃ
  10. 水　５０ｃｃ
  11. 水溶き片栗粉　適宜

作り方

  1. 1.

    木綿豆腐の水切りは、キッチンペーパーなどにくるんで、
    下に揚げバットのすのこを敷き、上からしっかり重石を乗せて、３０分以上はしっかり切っておく。

  2. 2.

    人参はスライサーで細切りに。
    ボウルに木綿豆腐を手でつぶしながら入れる。
    残りの野菜を全部入れる。

  3. 3.

    水で濡らした手でまぁるく成形し、
    フライパンに油をがんもの高さの半分を入れて１７０℃にし、色よく揚げる。　

  4. 4.

    揚げながら、別の鍋であんかけを作ります。
    今回はめんつゆで簡単に。
    小鍋に水を沸かしたら、同量のめんつゆを入れて、
    干ししいたけと人参、ネギを入れて、水溶き片栗粉でとろみをつける。

ワンポイントアドバイス

木綿豆腐の水切りは、下に揚げバットのすのこを敷き、
上からしっかり重石を乗せて、３０分以上はしっかり切っておくこと☆彡

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