野菜たっぷりポトフby Rentyさん

【料理紹介】

現在第2子妊娠中のつわり中。
野菜の甘みが味わえるスープが食べたいなぁと思い、作ってみたポトフ。
野菜を蒸し煮にして、じっくり火を通し、野菜の旨味がたっぷり出たスープは美味しい♡

【人数】：3人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
白菜 4枚
スティックセニョール 4房
にんじん 1本
ジャガイモ 4個
大根 1/5
玉ねぎ 1個半
ベーコン 2枚
ウインナー 5本
ホタテ 余っていたので
白ワイン 200cc
ブイヨン 1個
塩コショウ 少々
水 野菜がかぶるくらい

【作り方】

  1. 野菜は食べやすいサイズに切る。
    ベーコンは角切りでも長細く切っても○。
  2. 鍋に切ったベーコンを入れ炒め、ベーコンからでた油でウィンナーとにんじん・玉ねぎを炒める。
  3. 油が回ったら、火を弱火にして、ホタテ、大根、白菜（茎部分）、ジャガイモを入れ鍋から蓋をして蒸し煮。
    　　～白菜から水が出るので、水はこの時入れません～
  4. 蒸されてきたら、スティックセニョールと白菜の葉の部分を入れ、再度蒸し煮。
  5. 葉物に火が通ったら、白ワイン200ccを入れ、野菜たちがかぶるくらい水を足す。そして、ブイヨンを1個入れ、煮込む。
  6. 白ワインの酸味が飛んだら、スープの味を見て、若干塩けが足りなければ、軽く塩コショウ。で、出来上がり＾＾

【ワンポイントアドバイス】

最初に蒸し煮にするので、野菜にじっくり火が通り、野菜の甘みたっぷり＾＾
野菜出汁やウインナー・ベーコン・ホタテから旨味が出ているので、ブイヨンは足さなくてもOK.
足した場合は塩コショウはほぼいらないかも＾＾

※年末冷蔵庫お掃除キャンペーン中につき、冷凍庫にちょっとだけ残っていたホタテを入れましたが、なくてもOK！
野菜は残り野菜でOK！
ベーコンやウインナーは鶏肉や豚肉でもOK！
とにかく、冬の寒い夜、野菜たっぷりのスープが飲みたい時にオススメ＾＾