なんちゃってヘルシーナゲットby melissa（春木浩子）さん

【料理紹介】

ナゲットを作るつもりじゃなかったのに、出来上がったら、まさしくチキンナゲットでした（笑）。なので、マスタードソースも作っちゃいました。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鶏ひき肉 90g
えのき 1/4パック
れんこん 小1本
おろし生姜 小さじ１
卵 １個
米粉 約大さじ３
酒 小さじ1/2
しょうゆ 少々
塩 ひとつかみ
ガラムマサラ 少々
粒マスタード 大さじ１
はちみつ 大さじ１
マヨネーズ 大さじ１

【作り方】

  1. ＜準備＞
    レンコンは、おろすか、フードプロセッサーで細かくしておく。
    えのきは、みじん切りにしておく。
    卵は、黄身と白身を分けて、白身は泡立てておく。
    マスタードソースは、すべての材料を混ぜ合わせる。
  2. ボウルに鶏ひき肉、えのき、レンコン、おろし生姜を入れ、よく混ぜ合わせる。
  3. 2に酒、しょうゆ、塩、ガラムマサラを入れて、よく混ぜ合わせる。
  4. 3に卵の黄身を入れ、よく混ぜ合わせ、泡立てた白身を加え、さっくり混ぜ合わせる。
  5. 180℃ほどに温めた揚げ油の中に、スプーン２本を使って、４を丸めながら入れ、きつね色がつくまで揚げる。
  6. 油を切り、マスタードソースと一緒に盛りつけて出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

・レンコンは多少ぶつぶつが残っていた方が歯ごたえがあっておいしいです。
・卵は白身を泡立てて加えた方がふんわり仕上がりますが、そのまま加えてもＯＫです。