ラベンダーのビスコッティby melissa（春木浩子）さん

【料理紹介】

大好きなビスコッティにラベンダーを入れて焼いてみました。ほのかに香るラベンダーが病みつきになる美味しさです＾＾

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
卵 １個
砂糖 80g
薄力粉 100g
アーモンドパウダー 50g
ベーキングパウダー 小さじ１
ドライラベンダー 大さじ1　1/2
リンシード 大さじ1
打ち粉（強力粉がベスト） 適量

【作り方】

  1. ＜準備＞
    ・砂糖とラベンダーをグラインダーにかけて混ぜ合わせ、ボウルに入れる。
    ・薄力粉、ベーキングパウダーをふるい、アーモンドパウダーと合わせておく。
    ・オーブンを１８０℃に余熱しておく。
  2. １に卵を入れ、ホイッパーで良く混ぜ合わせる。
  3. よく混ざったら、薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダーを合わせておいたもの、リンシードを加え、粉っぽさが無くなる程度に混ぜ合わせる。
  4. 天板にオーブンシートを敷き、全体に打ち粉をして、その上に生地を棒状に伸ばしたものを置く。粉をつけた手で高さ１cm×幅５cmほどの平たい棒状に整える。
    ※端は焦げやすいので、角の面を平面にする。
  5. オーブンで約２０分焼く。
  6. オーブンから取り出して、熱いうちに幅約１cmにカットし、再び天板に切った面が上下になるように置き、１６０℃に余熱し直したオーブンで１２分ほど焼く。
  7. 焼き上がったら、網にのせ、しっかり冷まし、密閉出来る容器に保存する。

【ワンポイントアドバイス】

・６の作業は、かなり熱いのでクッキング用軍手やミトンなどをはめて行ってください。
・再度焼くとき、よく焼くとカリっと仕上がります。
・リンシードは省いていただいてもいいですが、プチっとした歯ごたえが楽しめますし、食べるサプリメントと言われるくらい栄養の宝庫です。