ポテトのチャイブドレッシング和えby melissa（春木浩子）さん

【料理紹介】

チャイブを使ったヘルシーなドレッシングで、ポテトを和えました。このドレッシングはそのままグリーンサラダにかけてもおいしいです＾＾

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
じゃがいも 中３個ほど
ナチュラルヨーグルト 大さじ２
マヨネーズ 大さじ２
アンチョビ １枚
カイエンペッパー 少々
胡椒 少々
オリーブオイル 大さじ１
チャイブ ５〜６本
レモン汁 小さじ１

【作り方】

  1. じゃがいもは皮を剥き、一口大に切り、蒸すか電子レンジで加熱して、やわらかくして、冷ます。
  2. ボウルに、じゃがいもとチャイブ以外の材料を入れよく混ぜ合わせる。
  3. 2にじゃがいもと小口切りにしたチャイブを加え、じゃがいもが崩れないように優しく混ぜ合わせ、ドレッシングをからめてできあがり。

【ワンポイントアドバイス】

チャイブはねぎ属のハーブで、日本のあさつきに似ています。味がマイルドなので、とても食べやすいハーブです。
マヨネーズの代わりに半量のヨーグルトを入れているので、ヘルシーで、さっぱりといただけます。