キャラウェイシード薫るコールスローby melissa（春木浩子）さん

【料理紹介】

実は、コールスローってあまり得意ではなかったのですが、カフェでいただいたキャラウェイシードが薫るコールスローがとってもおいしかったので、試作してみました。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
キャベツ 1/8個
オリーブオイル 大さじ2と1/2
ハーブビネガー 大さじ2
マヨネーズ 小さじ1
ヨーグルト 小さじ1
砂糖 小さじ1
塩こしょう 少々
キャラウェイシード 小さじ1

【作り方】

  1. キャベツは千切りにして、ザルに入れ塩（分量外）をし、30分ほど置いてから、よく絞る。
  2. ボウルにオリーブオイル以外の材料を入れ、よく混ぜ合わせて溶かすし、オリーブオイルを少しづつ加え乳化させつつ、混ぜ合わせる。
    ※キャラウェイシードは、少し手でつぶしながらいれるとより一層香ります。
  3. 2に1のキャベツを加え、味を馴染ませる。

【ワンポイントアドバイス】

キャベツをよく絞らないと水っぽくなってしまいますから、思いっきり絞ってください。
キャラウェイシードの量はお好みで調整してください。
ハーブビネガーは、他の酢にしていただいても大丈夫です。