薫りゆたかなしっとりパウンドケーキ！by melissa（春木浩子）さん

【料理紹介】

ベタなレシピですが。。。　とってもおいしくできたので、レシピアップします＾＾
パウンドケーキは、バター・砂糖・小麦粉を同じ分量で作りますが、ちょっとヘルシーにお砂糖の量を減らして、薫り豊かにするためにバニラの精油とラム酒を加えました。

【人数】：4人分【調理時間】：30分～1時間

＜準備＞
バターと卵は常温に戻しておく。
小麦粉とベーキングパウダーは合わせて、ふるっておく。
型は、クッキングペーパーを敷いておく。
オーブンを170℃に余熱しておく。
ボールのバターを入れ、ハンドミキサーで白っぽく、艶がでるまで撹拌する。
砂糖を３回くらいにわけで入る。入れる都度よく撹拌する。
卵を３回くらいに分けていれる。入れる都度分離しないようによく撹拌する。
ラム酒とバニラエッセンスを加え、さらによく撹拌する。
小麦粉とベーキングパウダーを再度ふるいながら加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。
型に入れて、170℃のオーブンで40分から45分焼き、竹串をさして何もついてこなければ焼き上がり。
火傷に気をつけながら型からだし、クッキングシートもはがし、クラーの上に乗せ、粗熱を取る。

ラム酒を加えると薫り豊かなパウンドケーキになります。
一度にすべて食べない場合には、少し熱が残っている状態で、スライスしてラップをして、冷めたら冷凍庫で保存するとしばらくおいしくいただけます。