ソーダブレッドby melissa（春木浩子）さん

【料理紹介】

Irishの友人によるとソーダブレッドは、アイルランド・スコットランドで主に食べられているそうですが、簡単だから焼いてみたら？っと言われて、焼いてみたら。。。簡単なのに、すっごく驚くおいしいさ＾＾　スコーンのようですが、スコーンにあらず（笑）。トッピングによって、おつまみにも、おやつにも、パンにもなっちゃう優れものです。
レシピは、『Reaver Cottabe Handbook No.3 BREAD』からですが、作りやすい分量に変えて、日本で手に入る材料に置き換えました。
Original recipe by Reaver Cottabe Handbook No.3 BREAD

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
薄力粉 195g
強力粉 50g
塩 5g
ベーキングパウダー 小さじ2
バターミルクパウダー 大さじ1 1/2
牛乳 150cc

【作り方】

  1. オーブンを200℃に余熱しておく。
  2. ボールに牛乳以外の材料をすべていれ、空気を含ませるように、手で混ぜる。
  3. 粉類の中央をくぼませ、そこに牛乳の2/3量を加え、スケッパーや菜箸で混ぜる。様子をみながら、残りの牛乳を加えて、一塊にまとめる。
  4. 打ち粉（分量外）をした台に生地を取り出し、『伸ばしてたたむ』を２、３度したのに、高さ４cmくらいに丸めクッキングシートを敷いた天板に乗せる。
  5. よく切れるナイフで、中央に十字の切れ込みを入れ、（分量外）の粉を表面にふる。
  6. 余熱が完了したオーブンに入れ、２５分から３０分焼く。
  7. 焼けたら、ワイヤーラックなどに乗せて、冷ます。
  8. お好みのトッピングをして、お召し上がりください＾＾

【ワンポイントアドバイス】

・バターミルクパウダーはCuocaで販売していますが、ヨーグルトや牛乳だけでも代用できます。
・トッピングはフレッシュハーブバターやハーブチーズ、はちみつがお薦め。
・冷凍保存もできますが、次の日にはオーブンで少し温めていただくのもおいしいです。