美容効果ばっちりのみどりのスープby melissa（春木浩子）さん

【料理紹介】

一度にいろいろな野菜が摂れて、身体も温まるスープ。圧力鍋があればあっと言う間にできちゃいます＾＾

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
ブロッコリー ２房程度
ブロッコリーの茎 １個分
じゃがいも 小１個
たまねぎ 小１個
ガーリック １片
冷凍グリーンピース カップ1/4程度
ベジタブルスープストック 大さじ1
Baldwinミックスハーブ 大さじ１
ベイリーフ ２枚
オリーブオイル 適量
塩こしょう 適量
塩麹 大さじ１
牛乳 適量

【作り方】

  1. ブロッコリーは小房に分ける。
    ブロッコリーの茎は固い表面部分は切り落とし、小さめに切る。
    じゃがいもは皮を剥き、１cm角程度に切る。
    ガーリックは皮を剥き、半分に切る。
  2. 圧力鍋にオリーブオイル少量を入れ、ガーリック、タマネギを入れて、しんなりするまで炒め、ブロッコリー、ブロッコリーの茎、じゃがいも、冷凍グリーンピースを加え、全体にオイルが回ったら、浸るくらいの水を加え、ミックスハーブ、ベイリーフ、塩麹を入れ、圧力鍋の蓋をする。加圧５分。
  3. 自然放置し、ピンが降りたら、ふたを開け、ピューレ状になるまでブレンダーをかける。ピューレ状になったら、様子を見ながら牛乳を加え、適度なポタージュスープ状にする。
  4. 再度、火にかけて、塩こしょうで味を整えて出来上がり！

【ワンポイントアドバイス】

少し多めに作っておいて、冷蔵庫にストックしておくと、いつでもおいしいスープがいただけます。
塩麹がない場合には、なくても大丈夫です。
Baldwinミックスハーブは、『Aggie's Market』でも販売していますが、お手元にない場合には、ドライのローズマリー、タイム、パセリなど少量づつ入れていただいても大丈夫です。ハーブはいれなくてもいいですが、入れた方が断然おいしくなりますし、健康効果もありますよぉ〜