ハーブのマッシュルームペーストby melissa（春木浩子）さん

【料理紹介】

イギリスのベジタリアン料理教室で教えてもらったマッシュルームペーストにハーブを入れてアレンジしてみました。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
マッシュルーム １パック（７個くらい）
アンチョビ 1/2尾
にんにく 少々（お好みで）
オリーブオイル 大さじ１程度
塩 少々
白ワイン 大さじ１
ミックスハーブ 小さじ１程度

【作り方】

  1. マッシュルームは半分から1/2に切る。にんにくは、みじん切りにする。
  2. 鍋にミックスハーブ以外の材料を入れ、マッシュルームがしんなりするまで１０分から１５分ほど炒める。
  3. ブレンダーで、ペースト状にして、ミックスハーブを加える。
  4. 味見をして、塩見が足りなければ、足して出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

上記の量だと、分量が少ないので、ブレンダーをかけにくいかもしれませんので、ゴムベラなどで、混ぜながら細かくしてください。
私はすこし固まり（チャンク）が残っている方が好きです。お好みでペースト状を加減してください。
クラッカーに乗せたり、バゲットに塗ったり、茹でたジャガイモに乗せてもおいしいです！
トーストの上に乗せて、一緒に焼いたら、朝ごはんにもぴったり！