レンズ豆のハーブ煮by melissa（春木浩子）さん

【料理紹介】

レンズ豆をタイムと一緒に煮てみました。ちょっとした付け合わせや、サラダのトッピングとして使えるので、常備菜としてもおいしくて、便利です！

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
乾燥レンズ豆 1/2カップ
水 約2カップ
スープストック 適量
フレッシュタイムの枝 3本ほど
胡椒 少々

【作り方】

  1. 乾燥レンズ豆をざるに入れ、軽く水洗いし、水を切る。
  2. 鍋に洗ったレンズ豆、水を入れ、中火にかける。
  3. 沸騰したら、スープストックとフレッシュタイム（枝のまま）入れ、吹きこぼれないように蓋をして、弱火で20分煮る。
  4. 途中で、水が少なくなったら、差し水をしながら、レンズ豆が柔らかくなるまで煮る。
  5. レンズ豆が柔らかくなったら、味をみて、お好みで胡椒を加える。
  6. 蓋をして、冷えるまで放置する。
  7. 冷えたら、容器に移し替えて、冷蔵庫で保存。

【ワンポイントアドバイス】

フレッシュタイムを使いましたが、ローズマリーでもおいしいと思います。
乾燥ハーブを使う場合には、分量を加減してください。