彩りきのこののっけビビンバby yukarinkoさん

【料理紹介】

秋が旬のきのこをいろいろミックスしてビビンバに仕上げました。きのこのうまみとシャキシャキした食感がごはんとよく合います。
旬のきのこを使って食欲の秋を迎えましょう。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
まいたけ 30g
しめじ 50g
えのき 50g
人参 50g
あいびきミンチ 100g
ごま油 大さじ1
コチュジャン 大さじ2
酒 大さじ1
醤油 大さじ1
砂糖 小さじ1
ごま 少々
きざみねぎ 2本
韓国のり 少々
ご飯 お茶碗2杯分

【作り方】

  1. まいたけ、しめじ、えのきは石突を落としほぐす。えのきは1/2の長さに切る。人参は2㎝の長さに千切りする。コチュジャン、酒、醤油、砂糖を合わせる。
  2. フライパンを中火で熱しごま油をひく。あいびきミンチを入れ炒め色が変わったら人参を入れ炒める。しんなりしたらきのこを加える。火が通ったら合わせた調味料を加え炒め合わせる。
  3. 器にご飯を盛り、上に2、きざみねぎ、ごま、ちぎった韓国のりをのせ出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

炒める際の火加減に注意してください。中火より少し弱火がちょうどいい火加減です。
食べる際はご飯と混ぜ合わせて食べてください。
お好みで卵黄をのせたり、コチュジャンを追加したり、自分好みのビビンバを作ってくださいね！