さばに塩をして下味をつける。長ネギはナナメカットする。たっぷりのお湯に適量の塩をいれスパゲティをゆでる。
フライパンを熱しサラダ油を入れ、さばを皮目から焼く。皮目がこんがりと焼けたら裏返し焼く。中火で4分ほど焼き中まで火を通す。皿に取り出し、皮、骨を外してほぐす。
さばを焼き終わったフライパンで長ネギをさっと炒める。火を止めさば、スパゲティを加え、めんつゆとレモン汁で味を整える。
器に盛り出来上がり。
めんつゆで簡単に味が整います。濃縮率は様々なものがあるので好みで味をつけてください
レモン汁を加えるとさばの油もさっぱりと食べることができます。