オトナのレアチーズケーキ❤︎by きんたさん

【料理紹介】

ボトムのビスケットにオールスパイスとシナモンをふりふりしました♪ふわぁ〜っと香りが届きます♪

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
クリームチーズ 200g
砂糖 60g
生クリーム 200g
レモン汁 30g
★ビスケット 80g
★溶かしバター 40g
★シナモンパウダー 10振り程度
★オールスパイスパウダー 10振り程度
粉ゼラチン 4g
水（粉ゼラチン用） 適量

【作り方】

  1. 材料すべてを室温に戻しておきます。
  2. ★のビスケットをフードプロセッサーで粉にする。
  3. ★の溶かしバターと★のシナモンとオールスパイスを粉のビスケットに入れフードプロセッサーで混ぜる。
  4. ★のビスケットを型に入れ、しっかり上から押さえ固め、
    冷蔵庫で冷やします。
  5. 粉ゼラチンにゼラチンの指示通りの水を入れふやかしておく。
  6. クリームチーズをよく混ぜ砂糖を加え更によく混ぜます。
  7. 混ざったら生クリームを数回に分けて入れ混ぜます。
    レモン汁も加え混ぜます。
  8. ふやかしておいたゼラチンをレンジまたは湯せんで温めます。
    温まったゼラチンにクリームチーズをひとすくい入れよく混ぜる。
  9. 混ざったらクリームチーズの中に入れ混ぜます。
  10. ここでひと手間‼︎
    クリームチーズを濾します。舌ざわりがとってもよくなります♪
  11. ゼラチンが固まっていたら、固まりだけを600wで10秒ずつチンして溶かしてください。
  12. 混ぜ終わったら冷蔵庫で冷やしていた型に入れてまた冷蔵庫で冷やしてください。2時間以上は冷やしてね♪

【ワンポイントアドバイス】

スパイスはお好みで調整してくださいね♪
がっつりより、ほのかに香る方がオススメです♪
フードプロセッサーがない場合は、厚めのビニール袋にビスケットを入れ砕いてください。