☆Merry X’mas☆パンケーキ（クランベリーソース添え）by DAYDAYさん

【料理紹介】

クリスマスも近いので
アメリカンな果物、真っ赤な実のクランベリーが
コストコに出回っておりまして
クランベリーソースを作ろうと思い立ちました！

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
クランベリー ３４０ｇ
水 ４００ｃｃ
グラニュー糖 ７０ｇ（お好みで１００ｇまで）

【作り方】

  1. 水でクランベリーを洗います。
    （その際に実が傷んだものは除いて下さい。）
  2. ホーロー鍋に水、砂糖、クランベリーを入れます。
    時々、ゴムベラなどで混ぜながら
    沸騰するまで強火で煮ます。
  3. クランベリーがぷちぷちと
    ひび割れ始めたら中火に
    グツグツと沸騰してきたら弱火にします。
  4. 約１０分～15分して
    ソースのようなトロミがでたら火を止め出来上がりです。
    （このまま煮詰めればジャムにもなります。
    お好みでソース、ジャムとして活用して下さい。）
    冷ましてから、煮沸した瓶などに入れます。

【ワンポイントアドバイス】

クランベリーはフランボワーズ（ラズベリー）似の
酸味のあるソースになります。
※酸味があるので鮮やかな赤を出すには
アルミ鍋は不可。ホーローがいいと思います

また、シナモン、オレンジをブラスして
風味をチェンンジできますし、
ローストチキンのソースには生姜をプラスして
クリスマスカラーを楽しむのもおススメです。

フランボワーズ（ラズベリー）は赤紫ですが
クランベリーは鮮やかな真っ赤の
クリスマスにピッタリカラーの食材ですから
鮮やかにキレイな色を生かしたいでしょ☆