茄子とシメジの本格マーボー炒め☆by メグmamaさん

【料理紹介】

秋ですよぉ！！茄子とシメジを入れたマーボー炒め☆

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
茄子 ４本
シメジ １パック
豚肉 １００グラム
★刻みニンニク １片
★刻み生姜 ニンニクと同量
★刻みネギ 大さじ１
★刻んだトウチ 大さじ１弱
鷹の爪 １本
☆水 ７０〜１００ｃｃ
☆砂糖 大さじ１
☆テンメンジャン 大さじ１
☆豆板醤 小さじ１
サラダ油 適量
水溶き片栗粉 適量

【作り方】

  1. １を一口大にカットし、１８０度の油で１分半ほど揚げ取り出します。フライパンに１３を引いて★を入れ炒め、２、カットした３、８を入れ炒めます。
  2. １と☆を入れ、良く混ぜて、フツフツしたら水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です！
  3. アサツキを振りかけてできあがり。
    鷹の爪は先に炒めると辛さが増します☆

【ワンポイントアドバイス】

鷹の爪、豆板醤を除けばお子様でも食べれます。