食べるモズクラー油（450ccの瓶1本分）by 沖縄県産モズクさん

【料理紹介】

ごはんのおかずにもおつまみにも。
豆腐やキュウリにかけてもおいしいです。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：15～30分
【材料】
モズク 150g
にんにく 20g
タカのつめ 2本
長ネギ 20g
豆板醤 10g
ゴマ油 80g
サラダ油 30g
白ゴマ 3g
砂糖 6g
塩 2g
醤油 35g

【作り方】

  1. 【下ごしらえ】
    モズクを流水にさらしておく。
  2. にんにくと長ネギをみじん切り、タカのつめを小口切りにする。
  3. カットした材料と豆板醤、ゴマ油、サラダ油を鍋に入れ強火にかける。
  4. 沸いてきたら弱火にし、焦げないようにまぜ、弱火で3分火にかける。
  5. 火から外し、しっかりと冷めたら、3cmのサイズにカットしたモズクと残りの調味料を加える。

【ワンポイントアドバイス】

・油を火にかける時、最初は強火で油の温度を上げるが、材料が焦げ付かないように注意する。（焦げると苦い香りが出てしまう）
・油が冷めてから調味料を入れる。完全に冷めてから加えないと、油と反応してあふれ出てしまうので注意。