ソースで楽しむ＊スパイシーフライドチキンby たっきーママ（奥田和美）さん

【料理紹介】

しっかり味をつけたスパイシーなチキンには華やかな香りのザ・プレミアムモルツがピッタリ！さらに色々なテイストのソースを用意すれば、楽しみ方が広がります。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
＜フライドチキン＞ 　
鶏もも肉 2枚
揚げ油 適量
★醤油、酒 各小さじ1
★にんにく、生姜（共にチューブ） 各3cm
★塩 ふたつまみ
★オールスパイス、ナスメッグ、ブラックペッパー 各3振り程度
※片栗粉 大さじ5
※薄力粉 大さじ3
※ガーリックパウダー 小さじ1/2
※ブラックペッパー 適量
＜香味ソース＞ 　
長ネギ 約10cm
生姜（チューブ） 2cm
醤油 大さじ2
酢、ごま油 各大さじ1
＜レモンソース＞ 　
オリーブオイル 大さじ1
レモン汁 大さじ2
塩 ひとつまみ
乾燥バジル 適量
＜バーベキューソース＞ 　
酒、醤油、砂糖 各大さじ1
ウスターソース 大さじ1/2
はちみつ 小さじ1

【作り方】

  1. ＜フライドチキン＞
    鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、フォークで数か所穴を開けてビニール袋に入れ、★を加えてよく揉んで1時間ほど漬けておく。
  2. ボウルに※を合わせ、（1）をまぶして160度の低めの油でじっくり火を通し、色づいてきたら180度に上げてキツネ色になるまで揚げる。
    ＜香味ソース＞
    長ネギをみじん切りにし、全てを混ぜる。
    ＜レモンソース＞
    全てをよく混ぜる。
    ＜バーベキューソース＞
    全ての材料を小鍋に入れてひと煮立ちさせる。

【ワンポイントアドバイス】

フライドチキンは大きめなので、揚げる時の最初の温度は少し低めにして中までしっかり火を通し、火が通ったら温度を上げて一気に揚げるとよいです。中身はジューシーで外がサクっとした感覚になり、生焼けを防ぐことができます。