黒ごまペーストと皮つきサツマイモのラウンドパンby awa-bukuさん

【料理紹介】

黒ごまペースト生地と白い生地のコントラストが、はっきりしているので渦巻き模様がきれいに見えます♪
サツマイモを生のまま切って使っているので思い立ったら、すぐ作れますよ!!

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
強力粉 200g
米粉 10g
砂糖 8g
塩 3g
スキムミルク 5g
バター 9g
豆乳 160ml
ドライイースト 2g
★黒ごまペースト 30g
☆サツマイモ 80g
（トヨ型に塗る用の油） 適量

【作り方】

  1. ホームベーカリーに★☆以外の材料を入れて生地作りコースで、ねりと一次発酵する
    生地を作っている間に、サツマイモを7mm角に切り水にさらしておく
  2. 出来た生地を取り出しスケッパーで6:4ぐらいにわけ、少量の方に★黒ごまペーストを包み追加のねりを6分する
  3. 打ち粉をふった台に2つの生地を丸めなおし（ガス抜き）かたく絞ったぬれ布巾を上からかけて20分生地を休ませる
  4. 白い生地をだいたい30cm×18cmぐらいの長方形にめん棒でのばし、黒ごま生地も一回り小さめにのばし、白い生地の上にのせる
  5. サツマイモはキッチンペーパーで水分をとり黒ごま生地の上に、はみ出さないように散らし、めん棒でさつまいもが生地と馴染むようにコロコロする
  6. 手前から生地を、きつめに巻く
    巻き終わりと両端は、しっかり閉じる
  7. トヨ型にハケで油を塗っておく
    油を塗った型に綴じ目を下にしてパン生地を入れトレーの上に置き、水で霧吹きをして35℃で35分2次発酵させる（この時上の型は、まだ使いません）
  8. 発酵が終わったらトレーを取り出しオーブンを180℃に予熱しておく
    油を塗ってある上の型をのせて金具を、とじる
  9. 予熱しておいたオーブンで55分焼いたら完成（焼けたら型から外し、立てて粗熱をとり切り分ける）

【ワンポイントアドバイス】

今回サツマイモは、生で皮つきのまま切って使っているので何も味付けしてません
甘いのが、お好みであれば甘煮にして入れても美味しいと思います!!