ホットケーキミックスでお手軽に♪CORN BREAD BITESby AKIKOさん

【料理紹介】

ホットケーキミックスを使って焼いたひとくち大の具入りコーンブレッドです♪

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
ホットケーキミックス 100g
コーングリッツ（またはコーンミール） 80g
卵 1個
サラダ油 大さじ１
牛乳 100cc
パンチェッタ（またはベーコン） ２枚
アスパラガス ２本
新タマネギ （小さめの）1/2個
炒めるための油 適量
グリュイエールチーズ お好みで

【作り方】

  1. オーブンを180℃に予熱します。
    パンチェッタ、アスパラガス、タマネギをみじん切りにして炒めます。
  2. ホットケーキミックス、コーングリッツ、卵、牛乳、サラダ油をよく混ぜます。
  3. マフィン型に軽くオイルスプレーしてから、具→生地→おろしたチーズといれ、焼きます。

【ワンポイントアドバイス】

具→生地といれたら、型の底の方を軽くひとまぜして、型の隅々に生地がいきわたるようにすると、きれいに焼けます。
上下にまぜすぎると、生地の上面に具がでてきて、仕上りがでこぼこになってしまいます。