ごちそう厚揚げby ゲンゲ太郎さん

【料理紹介】

四角い厚揚げを、☆の形の器にし、タネを詰めて焼きます。詰めるタネは、あっさり鶏ひき肉・エビなど、和風ハンバーグだったり、がっつり合いびき肉、色々なアレンジで楽しんでください。

【人数】：1人分【調理時間】：15～30分

タネ：　生鮭１２０ｇ位（切り身、薄いものなら２切れくらいでしょう。タネが少ないと可哀そうな出来上がりになりますので、多いくらいが、いいと思います）　セロリ（茎と葉、合わせて30～40ｇ、粗みじん）、２ｇの長ひじきを戻し、ザックリ切る。コーン（適量）、赤いパプリカ（適量）　
ブレンダ―、ミキサー、フードプロセッサーなどに卵白（１個分）、片栗粉大さじ２分の１、酒・みりん、各大さじ２分の１、塩小さじ４分の１を入れ、よく混ぜる。タネの鮭（皮・骨を除く）を入れペーストにする。
ペーストに、セロリ・コーン・ひじき・パプリカを入れ、よく混ぜる。
型にペーストを、きっちりと詰める。
ⓐ水・酒・みりん（各大さじ１）、塩小さじ２分の１、ニンニク・ショウガのしぼり汁（各小さじ２分の１）を入をれよく混ぜる。
フライパンにバター大さじ１をいれ溶かし、厚揚げを入れ軽く焼く。ⓐを入れ、蓋をし、弱めの中火で、水分がなくなるまで焼く。
裏返し（皿を使って）、軽く焦げ目をつける。

厚揚げの切り方は、ブログ記事を参考にしてください。片面を焼き、裏返すときは皿を使われる事を、おすすめします。