🍎うちのポテトサラダ🥔by SGまーさんさん

【料理紹介】

母が作ってくれたポテトサラダには、りんごが入っていました。私は、粒マスタードを足し大人味に。具だくさんのポテトサラダは、多めに作って、翌日のお弁当のおかずにも入れます。

【人数】：4人分【調理時間】：15～30分

じゃがいも、にんじん、玉子を同じ鍋に入れて、茹でます。
たまねぎをスライサーで縦に薄切りして、2分ほど水でさらしてから水気を切って、塩小さじ1／3ほどを振りかけておきます。
きゅうりは、太め目小口切りにして、塩小さじ1／3を振りかけておきます。
りんごはよく洗って、4つに切ってからいちょう切りにして、塩水にさらしてから水気を切っておくます。
ハムは、2cmくらいのいちょう切りにしておきます。
10分ぐらい経ったら、玉子だけ先に取り出し、カラをむきます。
にんじん、じゃがいもと柔らかくなってきたら、取り出します。
ボールに、熱いけど皮をむいたじゃがいもと、ゆで卵の黄身だけ入れて、フォークでつぶします。白身は、みじん切りにして入れます。
茹でたにんじんは、太め目のいちょう切りにして、2のたまねぎはそのまま手でぎゅっと水気を切り、3のきゅうりもたまねぎと同様にして、8に入れます。ハムとりんごも入れます。
9のボールに粒マスタード小さじ1とコショウ少々、マヨネーズを大さじ1強くらい入れて、混ぜて出来上がりです。冷蔵庫で冷やしてから、召し上がれ

時間がなければ、じゃがいもは粉ふきいもの要領で茹でてもいいですが、皮付きで茹でた方が出来上がりが美味しい気がします。特に塩を入れません。たまねぎときゅうりを塩もみした塩味で足りると思います。