インゲンと豚ひき肉の春雨煮🌶by SGまーさんさん

【料理紹介】

インゲンの甘みとピリッと辛いチリが、食欲をそそります。

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
インゲン ふた掴みほど
ひき肉 200g
しょうがみじん切り 大さじ1強
にんにくみじん切り 1片分
ネギのみじん切り 大さじ2
春雨 50g
生チリみじん切り 1本分
ウェイパー 小さじ1
オイスターソース 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1くらい
コショウ 少々

【作り方】

  1. 春雨は、水に浸して、10分ほど経ったら、水気を切って、食べやすい長さに切っておきます。
  2. インゲンは、筋をとり、半分に切ります。
  3. しょうが、にんにく、ネギ、チリは、みじん切りにしておきます。
  4. 2のインゲンを、油で素揚げします。しっかり目に揚げます。
  5. 4で使った中華鍋の油を他に移し、しょうが、にんにく、ネギを香りが出るまで炒めて、豚ひき肉を入れます。色が変わったら、オイスターソース、酒を入れ炒め、水250cc、ウェイパー、しょうゆ、砂糖、コショウを入れ煮立てます。
  6. 5に、1の春雨を入れて、煮立てます。そして、4のインゲンを入れて一煮立ちさせます。
    味見をしてOKなら、ごま油を少し垂らして出来上がりです。器に盛り付け、お好みでチリをトッピングしてください。

【ワンポイントアドバイス】

面倒ですが、インゲンは、油で素揚げして下さい。お好みで、チリやコリアンダーなどをトッピング。
今日の献立は、インゲンと豚ひき肉の春雨煮、冷やしトマト、鮎の塩焼き、豆腐とわかめの味噌汁、ごはん、きゅうりのぬか漬け。