ポテトとサーモンのロールピカタby satohahaさん

【料理紹介】

お弁当やおつまみ、朝ご飯の他、ちょっとしたおもてなしにもどうぞ。

【人数】：3人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
スモークサーモン 60g程度
ジャガイモ 1個
クレイジーソルト 適量（または塩胡椒＋好みのスパイス）
パセリ 適量（無くても)
アスパラガス 1本
小麦粉 少々
卵 1個
サラダ油 少々
A／三温糖 少々
A／塩・胡椒 少々
A／粉チーズ 好みの量

【作り方】

  1. ジャガイモは茹でて皮をむき、マッシュしてクレイジーソルト・パセリを混ぜて冷ます。アスパラは塩茹でして長さ半分に。卵を溶いてAを混ぜる。
  2. ラップにスモークサーモンを並べ、アスパラを軸にマッシュポテトをまぶしつけたものを巻き寿司の要領で巻き（×2個）、茶こしなどで小麦粉をふる。
  3. 卵焼器に油をひき卵液の半量を流し込み、半熟になったら3を入れて巻き、数回転がして卵全体に火を通す（×2回）。粗熱がとれたら切り分ける。

【ワンポイントアドバイス】

サーモンと粉チーズの塩気があるのでポテトの味付けは控えめに。サーモンは生ハムやベーコン等でもアレンジ可。アスパラはオクラにしても星形で可愛い！