さっぱり梅味噌チキンby satohahaさん

【料理紹介】

ごはんが進む〜でも、脂を拭き取るからさっぱり。

【人数】：3人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
鶏もも肉 1枚（300g）
Aつけ汁／おろし生姜 1かけ（生姜汁でも）
Aつけ汁／塩胡椒 少々
Aつけ汁／米酢 大1
Aつけ汁／酒 大1
B／梅干し 1個
B／味噌 大1
B／はちみつ 大1/2
B／酒 大1/2
B／めんつゆ 小1/2
しめじ 1/2袋
小麦粉 少々
サラダ油 適量

【作り方】

  1. 鶏もも肉は大きめの一口大に切り、Aのつけ汁に30分以上漬ける。Bを併せておく。しめじは石づきをとりほぐしておく。
  2. 肉の水気を切って小麦粉をまぶし、油をひいたフライパンで皮目から焼く。両面とも焼き色をつけ、再び返してしめじと水少々を入れ蓋して蒸し焼き。
  3. 火が通ったら蓋をとって余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、Bを全体に絡めて出来上がり。好みの野菜と一緒にどうぞ。

【ワンポイントアドバイス】

小麦粉をまぶしておくと梅味噌ダレがよく絡みます。