おろし人参とおから入り鶏つくね。椎茸詰め照り焼きソースby satohahaさん

【料理紹介】

つなぎにおからを使って、冷めても柔らか。

【人数】：3人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
Aタネ／鶏モモひき肉 200g
Aタネ／にんじん 中1/4本
Aタネ／玉ねぎ 小1/2個（長ネギ1本でも）
Aタネ／塩 小1/4
Aタネ／酒 大1
Aタネ／昆布茶 小1/2
Aタネ／生姜すりおろし 大1
Aタネ／溶き卵 1/2個分
Aタネ／おから 大3
Aタネ／片栗粉 大1.5
片栗粉 適量
サラダ油 適量
椎茸 2〜3枚
Bタレ／麺つゆ 大4
Bタレ／酒 大4
Bタレ／三温糖 大1

【作り方】

  1. にんじんは摺りおろし、ねぎ類はみじん切りして片栗粉をまぶしておく。先にひき肉・塩・生姜をよく煉り混ぜてから、他のAを合わせさらに煉る。
  2. 軸をとった椎茸の内側に片栗粉をまぶし、1のタネを詰めて全体に片栗粉をふる。油を熱したフライパンで肉の面から焼く。焼き色がついたら返す。
  3. 2に火を通している間、スプーンですくい落としたタネを転がしながら焼く。色よく焼けたらBを加え強火で絡め、トロみがついたら出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

辛いの好みなら七味唐辛子などをふってどうぞ。