丸ごとエビの変わりシュウマイby satohahaさん

【料理紹介】

おもてなしに、お弁当に、華やかシュウマイです。

【人数】：3人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ブラックタイガー 小12〜15尾
片栗粉、塩 適量
Aたね／豚ひき肉 150g
Aたね／玉ねぎ 50g
Aたね／干し椎茸 大1枚
Aたね／塩・胡椒 少々
Aたね／おろし生姜 大1
Aたね／醤油 小1
Aたね／オイスターソース 小1
Aたね／酒 大1
Aたね／三温糖 小1
Aたね／ゴマ油 小1
Aたね／片栗粉 小2
シュウマイの皮 12〜15枚程度

【作り方】

  1. ブラックタイガーは殻と背わたをとり、片栗粉と酒で洗い、腹側から開く。シュウマイ皮は半分に切って細切りし、バットに広げる。Aをよ〜く合わせる。
  2. エビに少量の塩をふり、開いた腹側に片栗粉をつけてスプーン等で丸めたAを包み、転がしながらシュウマイの皮をつける。
  3. 蒸気のあがった蒸し器にクッキングペーパーを敷き、2を感覚を開けて置く。蓋をして8分ほど蒸して出来上がり。好みで辛子や酢醤油をつけてどうぞ。

【ワンポイントアドバイス】

蒸し上がりにエビだけそっくり返っちゃうので片栗粉はしっかり。