コク＆あっさり　サバの黒酢おろしあんby satohahaさん

【料理紹介】

がんもや竹輪なども入れてボリュームアップしても美味し！

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
真サバ 大1/2尾（大きめ切り身2枚程）
Aつけ汁／おろし生姜 大1
Aつけ汁／酒 大1
Aつけ汁／醤油 小1
小麦粉＋片栗粉 適量
サラダ油 大3程度
大根 中7センチ
B煮汁／だし汁 100cc
B煮汁／醤油 大1.5
B煮汁／三温糖 大1.5
B煮汁／黒酢 小2（好みで増量）
水溶き片栗粉 適量
三つ葉 適量

【作り方】

  1. サバはお弁当箱に併せて食べやすい大きさに切り、Aにつけておく（2〜3時間。一晩でも）。水気をとり片栗粉と小麦粉をあわせたものをまぶす。
  2. Bを鍋で煮立て、大根をおろし、おろした汁も鍋に加えてがんもとちくわを煮る。その間、フライパンに油を熱して1を色よく焼く。
  3. Bの鍋にサバを加えて少し煮詰め、おろした大根を加える。全体がまざったら水溶き片栗粉で好みのとろみに仕上げ、器に盛って三つ葉を加える。

【ワンポイントアドバイス】

下味つける暇がなければおろし生姜といっしょに粉をまぶしても