豚ロースのほうじ茶角煮by satohahaさん

【料理紹介】

角煮という割に、びっくりするほどサッパリ＆柔らかなほうじ茶煮です。カテキンの脂肪分解＆消臭効果を実感！

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
豚ロースブロック 300g
生姜 1かけ（入れなくてもOK）
ほうじ茶 2カップ程度（小さめの鍋に入れて肉がかぶる位）
A/酒 大3
A/めんつゆ 大3
A/三温糖 大2〜3（好みの甘さで）
A/黒酢 大1〜2（好みの酸味で、無くてもOK）
煉り辛子 適量
マヨネーズ 適量

【作り方】

  1. 豚ロース肉はテフロン加工のフライパンで油をひかずに表面だけを焼く。ほうじ茶は濃い目に入れる。生姜は薄切りしておく。
  2. 小さめの鍋にほうじ茶を煮立て、肉と生姜を入れ、アクを取りながら（アク取りシートを使うとラクちん）弱火で30分ほど煮る。
  3. （シートを取って）Aを加えてさらに弱火で10分ほど煮たら火をとめ、そのまま冷ます（保存も煮汁につけたままで容器に入れてね）。好みの大きさにスライスして辛子または辛子マヨネーズをつけていただく。

【ワンポイントアドバイス】

一度煮汁の中で冷まして味を染み込ませましょう。食べる時はレンジなどでほんのり温め直せば、なお柔らかくて美味