きらきらルバーブジャムby 嫁カフェさん

【料理紹介】

色がとても綺麗で甘酸っぱく、トーストだけでなくお菓子作りにも活躍してくれます。

【人数】：2人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
ルバーブ ３５０g
砂糖 ３５０g
オレンジの皮とジュース １個分
シナモンスティック １本
クローブ ２個

【作り方】

  1. ルバーブはセロリの要領で筋を取り３センチ程の長さに切り砂糖を加えて冷蔵庫で一晩寝かせる。
  2. ①を鍋に入れ、オレンジの皮とジュース、スパイスを加える。（搾った後のオレンジもそのまま鍋に入れて下さい）
  3. 弱火で煮込みお好みの固さよりゆるめで火から下ろして出来上がり。（１〜２時間程度）

【ワンポイントアドバイス】

火にかけすぎるとルバーブが変色したり冷めた後に固くなりすぎる場合があるので注意して下さい。ルバーブと砂糖は１：１が基本で量に合わせてその他の材料は調節して下さい。