味がしっかりしみてます　三色甘辛肉詰め焼きby てんてんさん

【料理紹介】

ショウガがきいた肉詰めの照り焼き。しいたけの軸も使います。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
合いびき肉 ２００ｇ
ピーマン 大きめ１個（半分に切ってへたと種を取る）
赤ピーマン 大きめ１個（半分に切ってヘタと種を取る）
シイタケ ２枚（軸を取り、取った軸は石づきを切って二つに裂く）
ショウガ ２０ｇ（半分はみじん切り、残りはすりおろす）
ししとう ４本（ヘタをとる）
とき卵 １/２個分
しょうゆ 大さじ３
さとう 大さじ２
酒 大さじ４
片栗粉、油 適宜

【作り方】

  1. ひき肉にみじん切りショウガと溶き卵を加えよくこねたら、内側に片栗粉をふったピーマン、赤ピーマン、しいたけに詰める。
  2. フライパンに油を熱し１を両面焼きつけたら、肉を下にして酒、さとう、しょうゆを加え蓋をして汁にとろみが出るまで焼く。
  3. ２におろしショウガを加えて火を止め皿に盛りつけたら、残った汁でししとうとシイタケの軸を炒める。

【ワンポイントアドバイス】

余ったタネは丸めて残った汁で焼くとお弁当のおかずになります。