三重丸のお手軽雑炊イタリア〜ンby てんてんさん

【料理紹介】

ぐったりしたプチトマトを洋風雑炊にしてみました。

【人数】：1人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
ジャガイモ 1/２個
ニンジン １/３本
玉ねぎ １/8個
プチトマト ４個
ご飯 軽く１杯
水 ３００ｃｃ
固形スープの素 １個
玉子 １個
オリーブオイル 小さじ１
塩、コショウ、バジル 適宜

【作り方】

  1. ジャガイモとニンジンはさいの目切り、玉ねぎはスライス、プチトマトはヘタを取って半分に切る。
  2. 一人用土鍋（なければ普通の鍋で充分です）に水と固形スープの素、１の材料を入れてジャガイモがやわらかくなるまで煮る。
  3. ２にご飯を加え、沸騰したら溶き卵を回しかけ、火を止め蓋をしてしばらく置き、好みで塩、こしょう、バジルをふり、オリーブオイルをかける。

【ワンポイントアドバイス】

火の通りが早くなるように、野菜は小さめに切ってください。