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そら豆とゆで卵の辛子味噌サラダ レシピ

そら豆とゆで卵の辛子味噌サラダ
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

白味噌・辛子・マヨで和えた和風サラダ♪
彩りも春らしくしてみました✾

材料

  1. そら豆　１２０～１３０g(鞘から出した状態)
  2. ゆで卵　１個
  3. 塩　適量
  4. 酒　少々
  5. ａ）白味噌　小１/２
  6. ａ）辛子　１．５～２ｃｍ
  7. ａ）マヨネーズ　大１ほど

作り方

  1. 1.

    そら豆は黒い部分を切り取り、塩と酒を加えた熱湯で１分ほど茹で、お皿に広げて冷まします。薄皮を剥き、半分に割ります。

  2. 2.

    ボウルに和え衣材料を入れ、よく混ぜます。
    （味噌と辛子を混ぜ、少しずつマヨを加えるとうまく混ざります。）

  3. 3.

    割りほぐしたゆで卵とそら豆を加え、優しく和えます。
    味を見て、必要であればマヨ、辛子で味を調え、完成です！

ワンポイントアドバイス

＊お味噌の塩分や味の濃さで、多少味が変わるので、マヨネーズを少なめにして、味見をしてから量を調節するとうまく味が調います
＊時間が経つと辛子の風味が飛んでしまうので、できるだけ直前に和えて下さい。

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