リンゴと鶏の焼き春巻 スパイスミント風味by Twelfth Night（十二夜）さん
【料理紹介】
シャキっとしたりんごのコンポートと、パリっと焼きあがった春巻きの皮の食感が楽しい１品。リンゴのフレッシュ感ある甘みと、カレーとミントの風味がコラボ。焼いてあるので、調理も簡単、カロリーも安心です。
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【人数】：3人分
【調理時間】：15～30分
| 【材料】 |
| 鶏挽肉 |
１８０ｇ |
| マテルネ りんごコンポート |
90g |
| Ａ：玉ねぎ |
1/4個 |
| Ａ：にんにく |
１片 |
| Ａ：生姜 |
１片 |
| Ａ：生シイタケ |
１～２枚 |
| フレッシュのミント |
１～２枝 |
| カレー粉 |
小さじ１ |
| 塩、胡椒 |
適宜 |
| 春巻きの皮 |
６枚 |
| サラダ油 |
適宜 |
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【作り方】
- 材料Ａを全てみじんぎりにし、サラダ油を温めた鍋で炒め、香りがたてば、鶏挽肉を加えて色が変わるまで加熱する。
- ２にカレー粉、塩、胡椒でしっかりめに調味して炒め、火を止めてから、りんごコンポート、刻んだミントの葉を加え混ぜ粗熱をとる
- ２を６等分にわけ、春巻きの皮で巻き包み、巻き留めは皮に水を塗ってしっかり留める。
- 天板にオーブンシートを敷き、３を並べる。２００度に予熱したオーブンで７～８分焼くき、好みで切り分ける。
【ワンポイントアドバイス】
調理時間に、粗熱をとる時間は含まれていません。
コンポートとミントは、火を止めてからタネに加えることで、フレッシュ感と風味を残します。
