ローストポーク　オレンジ香草風味by Twelfth Night（十二夜）さん

【料理紹介】

オレンジ、ローズマリー、にんにくの風味豊かなローストポーク。タレに漬け込んで、オーブンで焼くだけの簡単メニュー。コンベクションオーブンで、外はカリっと、中はジューシーに仕上げます。サンドの具にも。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
豚肩ロース　ブロック ４００ｇ
Ａ：オレンジジャム(糖度４５) 大さじ３
Ａ：濃い口醤油 大さじ３
Ａ：ローズマリー　フレッシュをほぐした物 1枝分
Ａ：にんにくスライス 2片分
玉ねぎ　大　 1個
じゃがいも　中 3個
オリーブ油、塩、胡椒 各適宜

【作り方】

  1. 豚肩ロースに塩、胡椒をすりこむ。ポリ袋にＡを混ぜ合わせて入れ、肉を加えて袋ごと揉みこみ、冷蔵庫で１晩漬け込んでおく。
  2. 玉ねぎはスライス、じゃが芋は皮をよく洗う。天板に油を塗り、１、１の漬け汁、玉ねぎ、じゃが芋を乗せ、予熱したオーブンへ。
  3. コンベクションオーブン設定、２００度で２０分、１８０度で２０分焼き、そのままオーブンの中で粗熱がとれるまでおいておく。
  4. 粗熱がとれれば、オーブンから取り出し、肉、じゃが芋を切り分けて器に盛る。
  5. デロンギ様　コンベクションオーブンスフォルナトゥットEO1490J-Wを使ったレシピです

【ワンポイントアドバイス】

調理時間に１の漬けこみ時間、および粗熱をとる時間は含まれていません。肉を焼いたあと、オーブン内でゆっくり粗熱をとることで、肉汁が全体に周り、切り分けたときに肉汁が流れ出ることを防ぎます。