バナナの甘辛カラメリゼ　醤油クレープby Twelfth Night（十二夜）さん

【料理紹介】

クレープ生地とバナナのカラメリゼに醤油を加え、甘辛スイーツに。醤油とバターの相性もよく、レーズンや胡麻も加えて、いろいろな食感や風味を楽しみます。調理時間に生地を寝かす時間は含まれていません。

【人数】：分 【調理時間】：15～30分
【材料】
薄力粉 ４０ｇ
砂糖Ａ １０ｇ
牛乳 大さじ５
ヤマサ有機丸大豆醤油Ａ 大さじ１
焦がしバター ５ｇ
バナナ ２本
レーズン 大さじ２
いりごま 小さじ１～２
砂糖Ｂ 大さじ３
ヤマサ丸大豆醤油Ｂ 小さじ1.5
生クリーム 大さじ４
バター １０ｇ

【作り方】

  1. 薄力粉をボウルにふるい、砂糖、牛乳、ヤマサ有機丸大豆醤油Ａ、焦がしバターを加えて混ぜ合わせる
  2. １を茶漉しで漉し、ラップをして冷蔵庫で３０分以上寝かせる。
  3. バナナ(２㎝厚)、レーズン、ごまを、バターを溶かした鍋で軽く炒め、砂糖を加えてｷｬﾗﾒﾙ状になれば醤油Ｂを加えて絡める
  4. フライパンにバター(分量外)を溶かし、２の生地を1/4ずつお玉に入れて流し、直径１６㎝程に丸く伸ばし、両面を焼く
  5. ３のバナナのカラメリゼ、９分立ての生クリームを４の生地で巻き包み器に盛る。余りのクリームやカラメリゼ、ハーブを添えても。

【ワンポイントアドバイス】

クレープ生地はしっかり寝かせると、なめらかで柔らかくなります。焼く時は、余分な油分を拭きとってから流すとキレイに仕上がります。