ほうれん草のタリアテッレ　手打ちパスタby Twelfth Night（十二夜）さん

【料理紹介】

デロンギ　トライブレードハンドブレンダーを使って、手打ちパスタ作り。ピュレも、生地もお手軽に！色も鮮やかで、ほうれん草の香りと味が楽しめます。※調理時間に生地を寝かせる時間は含まれていません

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
強力粉 ５０ｇ
薄力粉 ５０ｇ
ほうれん草のピュレ ５０ｇ
塩 少々
オリーブ油 小さじ１
水 適宜

【作り方】

  1. ほうれん草のピュレを作る。ほうれん草を熱湯で茹で、軽く水気を絞ってハンドブレンダーでピュレ状にし、５０ｇを使用。
  2. ボウルに粉類、塩を山状に入れ、中央にくぼみを作り、そこに１のピュレ、オリーブ油を加え、ブレダーで混ぜる
  3. 生地がしっとりしたそぼろ状からまとまり始めれば手でまとめる。水分が足りなければ、水を大さじ1/2ずつ位足し混ぜる。
  4. ボウルの中、または台の上に取り出し、生地に弾力とツヤが出るまで５～１０分捏ね、ラップに包んで冷蔵庫で３０分以上寝かす
  5. 生地を麺棒で手がうっすら透けるくらいまで伸ばし、５～７ミリ幅に切る。茹で時間は２～３分を目安に。
  6. 使用調理器具：デロンギ トライブレード ハンドブレンダーを使ったレシピです。
  7. クリーム、ミートソース、トマトソースなんでも合います

【ワンポイントアドバイス】

ほうれん草のピュレは、まとめて作り小分け冷凍。パンやお菓子、その他の料理に使えます。生地の水分量は、ややしっとり程度、寝かせるとよりしっとりします。水が多すぎると成形にベタつき、茹でると水っぽいです。